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哪些葡萄酒适合长期瓶陈

发布时间:2020年05月04日信息来源:泰安超顺苗木

对于惜酒、爱酒之人来说,他能想到最浪漫的事必然是和自己珍藏的爱酒一起慢慢变老。然而,是否所有的葡萄酒都能经得起时间的考验,最大限度地与其主人携手一生呢?

哪些葡萄酒适合长期瓶陈

一、是否所有的葡萄酒都适合陈年

一般来说,瓶陈是为了使葡萄酒中的酸度、单宁、糖分和酒精度能够发展得更加平衡。但事实上,并不是所有的葡萄酒都适合长期瓶陈的,它们其中的绝大部分会在这个过程中失去清新的果味,并会产生令人不悦的动物或植物性气息。而这种情况哪怕是在妥当储存的条件下也无法避免,这也是为什么绝大多数的葡萄酒都适合在瓶陈一两年内喝完,除非酒庄或酿酒师特地说明该酒适合长期瓶陈。所以大家务必摒弃葡萄酒陈年越久越好这种观念。

二、 哪些葡萄酒适合长期瓶陈

需要留意的是,仅有一小部分葡萄酒适合瓶陈较长时间,比如说年份波特(Vintage Port)、上好的德国雷司令(Riesling)、苏玳甜酒(Sauternes)、波尔多列级庄(Bordeaux Grand Cru Classe)、勃艮第(Burgundy)的黑皮诺(Pinot Noir)和霞多丽(Chardonnay)、意大利的布鲁奈罗(Brunello)、巴罗洛(Barolo)、巴巴莱斯科(Barbaresco)、西班牙里奥哈(Rioja)的特级珍藏(Gran Reserva)以及美国加州(California)的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)等等。

哪些葡萄酒适合长期瓶陈

三、 葡萄酒本身的哪些因素使其得以长期瓶陈

对于以上所提到的适合瓶陈较长时间的葡萄酒,我们不难发现它们间或有以下相似点:

1. 年份佳

2. 酸度高

3. 酒精度较高

4. 单宁含量高

5. 糖分含量高(就白葡萄酒而言)

此外,大瓶装的葡萄酒比普通装的葡萄酒更适合陈年。因为密封酒瓶的橡木塞大小一样,进入瓶中的氧气含量一样,这就意味着大瓶装比普通装的葡萄酒氧化速度更慢,瓶陈时间更长。

哪些葡萄酒适合长期瓶陈

四、怎样才能在一定程度上延长葡萄酒的瓶陈时长

1. 将葡萄酒储藏于凉爽而阴暗的地方,避免晃动。

2. 储藏温度应保持稳定在10-15℃之间。

3. 水平放置葡萄酒以保持软木塞的湿润状态,务必密封。

4. 避免将葡萄酒放置在厨房中,厨房内温度持续变化而且气味强烈。

5. 确保葡萄酒远离化学溶剂和绘画颜料等化学物品。


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