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西梅的吃法

发布时间:2019年08月17日信息来源:泰安超顺苗木


        1、西梅干:

        与中国的话梅不同,西梅糖分很高,所以不需要腌制,也不必添加任何糖、盐等调味品,不去核、不发酵,直接高温脱水,就可以制成西梅干食用,西梅本身含有天然抗氧化剂,其含量在水果中名列榜首,这不仅可防止果肉本身腐坏,还可帮助食用者延缓衰老。

西梅的吃法

       2、西梅果酱:

       材料:西梅1000克、白砂糖60克、冰糖150克、新鲜柠檬半颗、水适量

       做法:将西梅放入盆中,清洗干净,取出西梅用刀切成两半,依次去核;然后将西梅切成小块,放入碗中,表面撒入白砂糖;把腌制好的果肉倒入不锈钢锅中,加入冰糖和柠檬汁,倒入小半碗水,开始加热,大火熬煮,直至锅开;煮开后转小火,熬至果肉逐渐溶化变小,果酱颜色逐渐变红;果酱表面起泡,越来越粘稠,这时候开始搅拌,防止粘锅,直至绝大部分果肉小颗粒消失即可,装果酱的玻璃容器提前蒸煮一遍,使果酱更易保存,果酱趁热装瓶,下漏时可适当抖动漏斗或用筷子帮助。

     3、西梅炖排骨:

     食材:猪小排骨、山药半根、西梅半盒、料酒两茶勺、葱姜段、生抽一汤勺、盐适量。

     做法:猪小排骨洗净斩小段,用加了料酒和姜片的水飞过,捞出控水;起热锅,入底油,待五成热时下入排骨(若排骨上水份多,可提前用厨房用纸试去),两面煎至金黄色,加料酒、生抽、姜片、葱段、西梅、适量开水,大火烧开,关中小火炖30分钟,山药去皮洗净,切滚刀块,加入锅中,中火炖10分钟,加盐调味,收汁即可。



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